Bruxellensis viene rifermentato per diversi mesi con un lievito Brettanomyces selvatico originario di Bruxelles. Ambra con riflessi ramati, il suo attacco fruttato (ananas, frutti rossi) è supportato da aromi di luppolo in dry hopping, e da note complesse, quasi animali, di cuoio antico. Sviluppa poi una ricca nota maltata con accenti di biscotto e un persistente sapore fruttato / candito. Il suo finale è secco e amaro, il suo carattere è unico.

Stile: Brett Pale Ale, 6,5%