Oerbier, prodotta a Esen da De Dolle Brouwers, è scura a causa della miscela di diversi tipi di malto e delle ore di cottura. Viene utilizzato solo il luppolo "Golding" di Poperinge e tutte le nostre birre vengono imbottigliate con fermentazione secondaria. Il nome si riferisce all'originalità e alla purezza della birra. Il peso specifico del mosto è 1078, la percentuale di alcol 9%. Oerbier ha un'acidità leggermente fresca dovuta ai lieviti e ai batteri lattici. La data di scadenza è imposta dalla legge: un anno dopo l'imbottigliamento, anche questa è riportata sulla capsula. La birra subirà una leggera evoluzione gustativa e diventerà vinosa. Nel birrificio vengono conservati i campioni della prima birra, ancora perfettamente bevibili.