E’ la più scura delle 3 sorelle Sigma/Phi/Omega. Si avverte un aroma di malto, caramello, legno e bacche scure.

Corpo medio e saturazione morbida. Sapore dolciastro del legno, frutti di bosco, malto e una leggera amarezza. Retrogusto dolce-acido.

Dopo la fermentazione con il lievito Morpheus, la birra viene affinata in vasche di acciaio per 8 settimane.

Stile: Belgian Sour, Brown, 8% ABV