Cuvée Sofie è la versione invecchiata in botte di Phi. Sapori complessi e raffinati, originati dai tannini della botte bordolese e dal vino che la riempiva inizialmente, creano una birra da sorso morbida e rinfrescante che offusca le differenze tra birra e vino.

Stile: Belgian Blond Sour, 8.0%